ロンドン滞在中の一番大事な時間?? それは午前中のお散歩。 しかし、まだまだ冷たい空気の中を歩くにはちょっと・・・・体が冷え込みます。そのため、ついつい怠け癖？が・・・そこでお散歩の後にご褒美対策☆です。もっともウキウキする楽しい時間、それは歩き疲れた脱力感と同時に程よい空腹を感じ始める〜ランチタイムです。今回はロンドンの各あるホテルの中でも女性シェフAngelaHartnettを招いた1897年創業ザ・コノートの メインダイニング “ミシュラン☆獲得MENU” でのお料理を頂きました。

漠然とした「ティータイム」の過ごし方と言っても、人それぞれ異なる風景を思い浮かべることでしょう。そこで、レストランのデザートを頂きながらのティータイム〜華やかな雰囲気＆それぞれの季節〜そして、その旬のデザートを楽しめる瞬間です。さらにティータイムと切っても切れないスィーツは、シェフ自ら描く芸術と言っても過言ではない〜 魔法の世界?? をご紹介致します。

エドワーディアンスタイルの外観＆エントランスからも、英国らしいクラシックな好みを感じます。

本日はシェフおすすめからメインにお魚＆お肉を選び〜オーダー。 そこでイタリアンブレッドを盛り付けたバスケットとともに、エキストラバージンオイル＆アンチョビ＆パティ＆無塩バターが テーブルにセッティングされ、スタートが登場するまでの間〜色いろなパンの味を楽しみました。 パスタ生地で焼いたパンからフカッチャ・・・思わずここはイタリアンレストラン？？と勘違いするほどオリーブオイルが フレッシュです。 そこにカリフラワーのスープをサーブされ〜これは期待できそう☆です。

☆スタートはテリーヌ色いろ＆シナモンブレッドを添えて濃厚なお味を楽しみます。 　そしてメインはやはり・・・サーモンをオーダー、なんと言っても英国でいただく一番美味しいお魚料理です。 　付け合せは英国料理伝統のほうれん草・・・なぜかいつも登場。 盛り付けが美しい〜です。伝統的な盛り付けは迫力？かしら・・・と思うばかりでしたが「やはり違い」ます。　

いよいよ本題のデザートタイムです。寒い時期、英国ではどんなスィーツがオススメ？？それは暖かいデザートでしょう。そこで、数種類のメニューからスフレをオーダーしました。モリモリに膨らんだ表面にシフタースプーンでぱらぱら〜と、雪のように綺麗です。 　特にスフレは時間との戦いとも言えるスィーツ、それをゲストの前にふんわり〜と登場させるタイミングがシェフの腕の見せ所です。中にはポップコーンが遊びのように入っていました。 　また、お口直しにはソルべを可愛らしいく添えられています。そして、もう一品〜ライチ味に惹かれたソルべの盛り合わせです。ちょっとお腹が一杯という時には程よいデザートです。しかもソルべも作り置きを頂くのではなく、その一瞬のアレンジを味わうスィーツです。